28 juillet 2016 Éric Champigny
Quelle surprise pour le jardinier néophyte que je suis!
Catégorie : Foodies
Pour la première fois cette année, je me suis dit que ce serait intéressant d'avoir des courgettes et des aubergines dans mon jardin... Quelle surprise pour le jardinier néophyte que je suis! Les courgettes surgissent de nulle part et poussent plus rapidement que je ne me l'attendais!
Si j'en crois les protubérances qui apparaissent sous les fleurs dans mon plan d'aubergine, je vais bientôt pouvoir fournir mon restaurant! Mais j'ai une recette toute simple qui s'adapte à plusieurs protéines; une fine ratatouille que vous pourrez parfumer à votre guise selon les herbes que vous avez sous la main. Vous pourrez la mettre en conserve ou la congeler dans un sac hermétique pour déguster la fraîcheur de l'été tout au long de l'hiver!
*Les quantités de légumes peuvent varier selon ce que vous avez dans votre frigo*
Fine ratatouille (recette de base)
-courgettes
-aubergines
-poivrons de différentes couleurs
-oignons rouges
-tomates
-ail haché
-huile d'olive
-sel/poivre
-herbes hachées à votre goût ( idéalement du thym, du persil et du basilic)
*Couper tous les légumes en petits dés d'environ 5mm et faire sauter à l'huile d'olive quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonner, ajouter les herbes et déguster! La ratatouille se marie très bien avec les poissons, la volaille, les pâtes bien sûr et même simplement sur un croûton à l'apéro!
source photo : Shutterstock
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