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Catégorie : Foodies

Gnocchis sorel tracy

1 octobre 2016 Éric Champigny

Bouffe de week-end relax, suite!

Catégorie : Foodies

Voici la deuxième partie de ma chronique relaxe!!! Avec l'automne qui arrive, cette recette saura, j'espère, chasser la grisaille! Bonne dégustation!

Gnocchis poêlés, lardons & petits pois
(4 personnes)

* environ 180g de gnocchis de pomme de terre par personne
(du commerce c'est plus simple et rapide!)
*4 tranches de bacon coupées en lardons
*2 échalotes françaises finement ciselées
*1 gousse d'ail hachée finement
*3/4 de tasse de petits pois verts congelés
*1 bonne poignée de roquette
*huile d'olive au besoin
*sel/poivre
*parmesan frais

Cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils flottent et les réserver sur un papier absorbant. Pendant ce temps, faire sauter les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et réserver aussi sur un papier. Faire suer l'ail et les échalotes dans le gras restant (compléter avec de l'huile d'olive au besoin). Ajouter les gnocchis pour bien les faire dorer. Compléter avec les petits pois, rectifier l'assaisonnement et terminer avec la roquette au dernier moment pour garder son côté croquant le plus possible. Râper du parmesan frais si désiré et servir!

Pour finir en beauté sans trop travailler, une abaisse de pâte feuilletée préalablement piquée à l'aide d'une fourchette, des quartiers de pomme jetés dessus et saupoudrés de sucre et de cannelle, feront une tarte fine bien croustillante. Enfourner à 375 degrés jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, et servir avec une sauce caramel, de la glace vanille ou de la crème fouettée.

 

source photo : Shutterstock

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À propos de l'auteur

Éric Champigny

Passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge, je suis fier de travailler en collaboration avec de jeunes …

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