Avec le retour de la belle saison, vous aurez sans aucun doute déjà fait usage de votre grill! Je vous propose aujourd'hui quelques idées tant pour les soirs de semaine (parce que les vacances ne sont pas arrivées pour tout le monde!), que pour les week-ends!
Si vous êtes de la région, vous aurez probablement déjà goûté aux fromages libanais de la Fromagerie Polyethnique. Ils sont parfaits pour le grill et se marient facilement autant avec des salsas fruitées, qu’avec une salade de légumes. Par contre, huilez généreusement les grilles de votre BBQ pour éviter que le fromage ne colle et finisse par passer au travers! J’aime particulièrement manger l’halloumi avec une salade de concombres fraîchement cueillis, de menthe et arrosée d’un filet d’huile d’olive.
Le maïs arrivera bientôt sur les étals et je salive déjà à l’idée de griller quelques épis! Badigeonnez-les d’une huile parfumée ou d’un beurre aromatisé pendant la cuisson en prenant soin de ne pas trop déborder; vous éviterez ainsi les flammes qui pourraient malencontreusement brûler les grains. Vous pourriez aussi les cuire en les laissant dans leur enveloppe, les grains seront moins grillés, mais la saveur sera un peu plus concentrée que lorsque vous les faites bouillir.
J'ai fait récemment l'expérience de griller du melon d’eau…quelle bonne idée! J'ai composé une salade toute simple avec de la roquette, de l’oignon rouge émincé finement, du fromage feta, quelques croûtons et bien sûr le melon grillé. Simplement arrosée d'un filet d'huile et de vinaigre balsamique, cette salade a su ravir les papilles des petits et des grands!
Bonnes grillades!!!
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