Premier volet
J'espère que la rentrée scolaire s'est aussi bien déroulée pour vous que pour moi! Déjà, l'automne est à nos portes, et j'avais aujourd'hui envie de vous partager quelques idées de bouffe simple pour vous permettre de vous retrouver en couple ou entre amis pour décanter un peu ces semaines où on dirait que le temps file plus vite que nous!
Je vous propose donc une entrée, un plat principal et un dessert... en toute simplicité! (En trois chroniques)
VELOUTÉ DE CAROTTES COCO/CURRY
(pour environ 4 personnes et un lunch!)
- 2 tasses de carottes épluchées et coupées grossièrement
- 1 oignon moyen haché (ou le blanc d'un poireau)
- 1 grosses ou 2 petites gousses d'ail hachée(s)
- 3 ou 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
- qs beurre et huile d'olive
- 1 boîte de lait de coco
- bouillon de poulet ou de légumes en quantité suffisante pour couvrir les légumes
- curry/sel/poivre au goût
Suer ensemble tous les légumes dans le mélange de beurre et d'huile d'olive pour les ramollir. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le lait de coco et compléter avec le bouillon de votre choix pour mouiller à hauteur. À mi-cuisson, ajouter le curry au gout et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté. À l'aide d'un pied mélangeur, réduire le tout en purée lisse. Si désiré, crémer le potage ou ajouter du lait, rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de croûtons à l'ail, d'oignons caramélisés ou de chips de bacon ou de pancetta.
Bon appétit!
source photo : Shutterstock
DONNEZ-NOUS VOS COMMENTAIRES
Sorel-Tracy & Cie accorde une importance majeure au contenu des textes publiés sur sa tribune mais n’est pas responsable des erreurs de français de leurs auteurs.
