Si comme moi vous adorez cultiver un potager durant la saison estivale, vous serez ravis de la merveilleuse température dont nous jouissons ces derniers temps. Les tomates, concombres, radis, laitues et j'en passe, commencent déjà à nous livrer de magnifiques produits. Difficile d'avoir plus frais et plus « local » comme aliments que ceux que nous chouchoutons des semaines durant pour obtenir des fruits et des légumes gorgés de saveur et de soleil!
Je vous propose aujourd'hui deux recettes de salades estivales simples, rapides et idéales quand les plants de tomates explosent ou que les grelots sont abondants!
Salade de tomates toute simple
(adaptez les quantités selon vos besoins)
-tomates cerises coupées en 2 (différentes variétés si possible)
-concombres libanais en petits cubes
-oignons verts émincés
-feuilles de basilic frais grossièrement déchirées
-un filet d'huile d'olive
-un trait de vinaigre balsamique blanc
-fleur de sel et poivre du moulin
*simplement tout mélanger ensemble et déguster en entrée ou en accompagnement
*agrémentez cette salade de quelques cubes de feta ou d'halloumi grillé pour une entrée plus consistante
Salade tiède de grelots rôtis
-grelots coupés en deux
-huile d'olive
-sel/poivre
-moutarde de Meaux
-ciboulette finement ciselée
*dans un cul de poule, mélanger les grelots, l'huile, le sel et le poivre
*disposer sur une tôle à biscuits et faire rôtir à feu vif en les brassant de temps à autre, soit au four ou sur le BBQ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
*laisser tiédir, verser dans un saladier, ajouter la moutarde au goût, la ciboulette, rectifier l'assaisonnement et servir
(Quelques branches de romarin dispersées dans la tôle parfumeront merveilleusement les pommes de terre!)
Bonne dégustation!!!
source photo : Shutterstock
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